L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Definito "il Re della Cucina Mediterranea", l'olio extra vergine di oliva rappresenta una delle tante ricchezze che il territorio siciliano può offrire al resto del mondo.     FORMAGGIO FRUTTA E ORTAGGI LE CONSERVE I DISTILLATI I DOLCI TIPICI IL MIELE L'OLIO DI OLIVA IL VINO   La Sicilia è famosa per il suo olio ottenuto da un'attenta ed accurata lavorazione, grazie ai sistemi più avanzati, di olive appartenenti a tre principali Cultivar: Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla. Le olive vengono raccolte, da ottobre a dicembre, direttamente dall'albero e spremute a freddo entro le 24 ore successive alla raccolta. Si ottiene così un olio di prima spremitura che non viene filtrato, ma decantato con un processo naturale che permette di mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche. Caratterizzato da colore giallo-oro con sfumature verde intenso, profumo fruttato e sapore aromatico dal retrogusto dolce, l'olio siciliano esalta i condimenti a crudo e si sposa perfettamente anche con cibi aromatici quali bruschetta, carni grigliate e pesce. La peculiarità primaria di quest'olio, di alta qualità, è rappresentata dalla bassissima acidità che si mantiene costante intorno allo 0.3%, rendendolo molto digeribile e particolarmente adatto per l'alimentazione dei bambini e nella dieta mediterranea. Di notevole importanza è l'olio extra vergine biologico proveniente da agricoltura controllata e certificata da apposito Organismo di Controllo che ne garantisce l'assoluta naturalità e l'assenza di pesticidi. L'olio appartenente al nostro paniere vanta due certificazioni: Certificazione Biologica (Organismo di Controllo: ECOCERT) e Certificazione di prodotto 100% italiano rilasciata dalla Regione Sicilia.   I PRODUTTORI Azienda Agricola La Russa larussagiacomo.it Olio extravergine di oliva Ferrarasardo ferrarasardo.it Olio extravergine di oliva Oleifici Leonardi olioleonardi.it Olio extravergine di oliva biologico